长沙学杂粮煎饼技术

长沙学杂粮煎饼技术

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

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　山东煎饼是鲁西南地区的主食之一，它味松酥而爽口，香四散而远飘，营养丰富味道鲜美，菜肴放在上面卷起，用手拿着吃，别具风味，近似西餐中的比萨。

　　煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，营养丰富，便于人消化，因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助，长期以来备受人们喜爱。

　　山东煎饼培训

　　1.原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领 ；

　　2.调面浆的配比技术和和面手法；

　　3.甜酱制作技术；

　　4.制薄脆技术；

　　5.烤制煎饼秘制方法。